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2016年3月

2016年3月31日 (木)

菜花のレシピ

 

 ただ今たくさん採れている、菜花のレシピ。

 【材料】

・菜花(なんでも。他の葉物野菜でも代用可♡) 3本程

・サトイモ  100g程

・コンニャク 50g程

・納豆 1パック

・塩こうじ 大さじ1 →なければ味噌でも

・鰹節 ひとつかみ

 

 ①サトイモ、コンニャクを細切りにする。

 サトイモを塩水で茹でる。

②沸騰したらコンニャクを投入。

③もう一度沸いたら菜花を入れてさっとゆがき、全てをザルにあげて冷ます。

④納豆と③を和える

⑤塩こうじと鰹節で味付け

 

 

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 出来上がり!

 

 すぐできる。簡単シンプル♡

 だけど、そのままでも、ご飯にのせてもおいしい。

 食欲のないときでもどんどんお箸がすすみます!

 

2016年3月29日 (火)

 

  サツマイモ、ショウガを植える場所の準備。

 

 緑肥として育てたライ麦を粉砕。

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ミネラル、発酵資材、ごま油かす 散布

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 浅く粗耕耘

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 定植まであと1か月ほど。

  

  やること目白押しです。

2016年3月28日 (月)

 

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 昨年9月に植えたニンニク、ぐんぐん順調に育っています。

 

  

 初年度に植えた、兵庫県加西市の在来品種のニンニク “播磨王” 

 それを自家採種し、年々増やしています!

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 →昨年の定植の様子

 メンバーだけでなく、お世話になっているレストランの方々にも手伝っていただいて植えました。

  

  収穫まであと2ヶ月ほど。

 ニンニク芽としても出す予定ですので、どうぞお楽しみに。

 

 

 

2016年3月27日 (日)

左奥からナス、甘トウガラシ、ピーマン、そして右側がパプリカ。

ほぼ芽が出てきました。

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 こちらはレタス

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 そしてズッキーニ、ぐんぐん大きくなってますねえ。

 花として出す予定です。

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 キュウリ。

本葉がでてきました。

2016年3月25日 (金)

ニラ定植

購入苗でニラ定植しました!

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 こんな風に密集している苗、

 1株5~7本ほどになるように分けていきます。

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  なかなか固く、分けにくいですよ。

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 一株ずつ定植。全部で600程。

 苗からニラの匂いがします!

 

 2年前にニラを作りかけたのですが、定植後に大雨で畑が埋まってしまい、栽培断念したので・・・ 

今回はなんとしても収穫したい!

 6月ごろから収穫予定です。

  

  ニラ、一品あるだけでメニューの幅が広がるぞー(^^♪!

2016年3月24日 (木)

春分が過ぎ、日に日に暖かくなってきていますね。

ハウスでは春の葉物が育っています!

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ルッコラ、赤カラシ菜、カブ、ホウレンソウ、コマツナ、ミニチンゲンサイ

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 少しずつレストランに出し始めまーす!

2016年3月22日 (火)

ヤーコンのレシピ

 酢漬けや揚げ物もおいしいヤーコンですが、とっても気に入った食べ方、紹介します。

 【材料】

ヤーコン1本 (約400g)

クミン、塩 それぞれひとつまみ程

 

 ①ヤーコンは細切りにする。

 ②油を温め、クミンを投入。

 ③ヤーコンを入れ、塩を振り、しんなりするまで炒める。

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これだけ。

シンプルですが、ヤーコン独特の甘みとクミンのスパイシーさが合います ^^♪

 ぜひ試してみてください!

  ヤーコン、今年は去年の2倍作ります。

  もっと沢山の方に食べていただけると思いますのでお楽しみに!

2016年3月18日 (金)

夏野菜の種、蒔き終わりました!

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  芽は、ほぼ出てきました。

トマト、キュウリ。

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  こちらはズッキーニ。

2016年3月16日 (水)

Dsc_1684_2菜花の出荷、次々と。

 

 ハクサイ、聖護院カブ、ミズナ、コマツナ、アレッタです。

  この時期だけの春の味!

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そして先日のブログで紹介した豆苗が

採れ始めました~。

 

   味噌汁に入れるのがお気に入りです。